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山東醬香型大曲價格
作者:長明酒曲公司 | 發(fā)布時間:2017-11-14 16:19:45

山東醬香型大曲作為山東梁山大曲里面的一種,小編認(rèn)為大家對于它也應(yīng)該要有所了解,因此,今天小編就簡單的為大家介紹一下這個哦:


山東醬香型大曲是指用大曲塊曲做為糖化發(fā)酵劑(培養(yǎng)曲塊溫度較高,屬于高溫曲),固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的醬香型白酒;麩曲醬香是指加入了一定數(shù)量的麩曲做為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的醬香型白酒。

山東醬香型大曲的原料主要是小麥,茅臺鎮(zhèn)的大曲醬香為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的冬小麥。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。而大曲醬香酒一般為高溫曲。一般是純糧固態(tài)發(fā)酵,大曲醬香酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。


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